Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «Саквояж»
Вы хотите запомнить сайт «Саквояж»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

сайт о жизни и путешествиях

О сайте

  • Сайт о путешествиях по миру и жизни в разных уголках планеты: о городах и странах, флоре и фауне, традициях и обычаях, истории и сегодняшнем дне
Слушаться маму до пенсии?

Слушаться маму до пенсии?

2 июл 16, 01:30
+1 5
Настоящий мужчина или … лох?

Настоящий мужчина или … лох?

29 июн 16, 03:30
+6 6
Вырасти детей, а потом уходи?

Вырасти детей, а потом уходи?

10 июн 16, 14:00
+3 4
Владимир Путин и россияне гл…

Владимир Путин и россияне глазами ирландского спортсмена

9 мар 16, 19:30
+490 117
Сначала мы подумали, что это…

Сначала мы подумали, что это храм или дворец, но, когда узнали правду, у нас отвисли челюсти!

12 янв 16, 07:30
+431 95
По просьбе мамы она примерил…

По просьбе мамы она примерила это платье в магазине. Но тут консультант произнесла ТАКОЕ…

3 фев 16, 10:30
+395 209
Так вот зачем нужен этот стр…

Так вот зачем нужен этот странный цилиндр на шнуре зарядки к ноутбуку!

5 май 16, 06:30
+351 69
Она сделала фото на улице с …

Она сделала фото на улице с незнакомцем. Спустя минуту он сунул ей в руку ЭТО…

19 фев 16, 18:30
+328 69
Этот лысый громила начал деб…

Этот лысый громила начал дебоширить в метро. Но обрати внимание на левую руку старушки…

14 фев 16, 16:00
+327 41
Шокирующие факты, которые лу…

Шокирующие факты, которые лучше не знать

9 июл 16, 09:50
+286 95
Россияне с 17 апреля смогут …

Россияне с 17 апреля смогут въезжать в Европу без виз

1 апр 16, 19:11
+273 89
Эта женщина родила близнецов…

Эта женщина родила близнецов. Спустя 4 года она посмотрела на них и сделала шокирующее открытие…

9 фев 16, 13:30
+244 55
Куда катится наш мир?! 11 шо…

Куда катится наш мир?! 11 шокирующих иллюстраций о современном обществе.

16 фев 16, 17:00
+237 32
“Наказание” для левшей

“Наказание” для левшей

12 ноя, 00:40
0 1
«Быть униженным учителем — э…

«Быть униженным учителем — это нормально». Шведка о российских педагогах

9 ноя, 12:00
0 1
Фестиваль татуировки в Сиднее

Фестиваль татуировки в Сиднее

9 ноя, 06:40
-3 1
«Стыдоба-то какая!»: Что уди…

«Стыдоба-то какая!»: Что удивляло иностранцев в русских банях

9 ноя, 03:20
0 1
Скомуниздили: советские това…

Скомуниздили: советские товары, подозрительно похожие на заграничные аналоги

6 ноя, 00:40
-1 2
Адольф Гитлер «до сих пор жи…

Адольф Гитлер «до сих пор жив»: Рассекречены архивы ЦРУ

4 ноя, 18:40
0 1
Что носить этой зимой

Что носить этой зимой

31 окт, 03:30
0 1
«Я верю в то, что Крым можно…

«Я верю в то, что Крым можно вернуть». Полуостров глазами украинца

28 окт, 12:30
0 1
Благодарность кота не знает границ

Благодарность кота не знает границ

27 окт, 21:30
+24 5
Иллюзия военной мощи, или ам…

Иллюзия военной мощи, или американский журналист о российской армии

27 янв 16, 20:30
-340 563

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта

развернуть

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог — любимое лакомство Александра Пушкина, Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.
«Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом», — так перефразировал известную пословицу Александр Пушкин. И действительно, поэт отличался хорошим аппетитом, правда, гастрономических изысков не имел, с удовольствием заглядывал в гости к матери Надежде Осиповне на простой печеный картофель. Одним из любимых лакомств поэта был яблочный пирог

, которым угощали его в гостях у семейства Вульф, где он часто бывал в годы ссылки в Михайловском. В нашем обзоре – рецепт этого блюда, а также еще два яблочных пирога, которые связывают с именами Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.

Яблочный пирог Вульфов


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Александр Пушкин был большой любитель русской кухни. Фото: Oede.by

Если отправиться на экскурсию по пушкинским местам в Михайловское, можно услышать историю о том, как поэт проводил свободное время, навещая семейство Вульфов в соседнем имении Тригорском. Там, в сохранившейся усадьбе-музее в числе прочего рассказывают и о яблочном пироге, фирменном десерте, который подавали к чаю. Пушкину настолько полюбился вкус этого пирога, что даже письма к незабвенной Анне Керн он подписывал не иначе, как «Ваш Яблочный Пирог».

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Александра Пушкина. Фото: NewRezume.org

Приготовить яблочный пирог в домашних условиях несложно: ингредиенты просты, да и процесс приготовления не займет много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Для яблочного пирога Вульфов потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог Вульфов. Фото: gingerpage.com

Слоеное тесто — 500 г
Сметана средней жирности — 400 г
Мед — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Яблоко — 5 шт.
Сливочное масло — 50 г
Корица по вкусу.

Как приготовить яблочный пирог Вульфов:

1. Раскатать слоеное тесто, выложить в форму для выпекания.
2. Очистить яблоки от кожуры, порезать небольшими дольками, карамелизировать на сливочном масле с добавлением меда и корицы. Как только яблоки станут мягкими, снять с огня и дать остыть.
3. Отдельно взбить сметану с двумя яйцами, добавить яблоки в получившуюся массу.
4. Выложить яблочно-сметанную массу на тесто, завернуть края, чтобы у пирога образовался бортик.
5. Пирог выпекать при температуре 200С около 30-40 минут.


Цветаевский яблочный пирог


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Марины Цветаевой. Фото: alexandrtrofimov.ru

Рецепт цветаевского яблочного пирога найти несложно, гораздо сложнее отыскать свидетельства того, что Марина Цветаева действительно его готовила. В воспоминаниях Анастасии Цветаевой есть лишь упоминание вскользь о том, что в гостях у Добротворских всегда угощали сладкими пирогами и сдобными лепешками на сметане.
Сохранилось и письмо Ариадны Эфрон, дочери Марины Ивановны, в котором она рассказывает, как провела в одиночестве Рождество 1959 года: «…Этот год я под Рождество была совсем одна… Все я убрала, прибрала, вымыла полы, собственноручно испекла слоеный пирожок с яблоками и заварным кремом и ждала, когда зажжется свет, чтобы заняться елкой…»

Для цветаевского яблочного пирога потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Цветаевский яблочный пирог. Фото: gingerpage.com

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские)
Мука пшеничная – 2 ст.
Сметана средней жирности – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по вкусу

Как приготовить цветаевский яблочный пирог:

1. Для приготовления теста нужно смешать 1,5 ст. муки с разрыхлителем, добавить сливочное масло, натертое на терке, растереть получившуюся массу. Затем добавьте полстакана сметаны, тщательно вымесите тесто, чтобы оно практически не прилипало к рукам.
2. Раскатайте тесто, уложите на дно формы. Сверху выложите слой яблочных долек (для этого предварительно очистите яблоки от кожуры и порежьте, чтобы дольки получились тонкими, используйте овощечистку).
3. Приготовьте крем, смешав оставшийся стакан сметаны с яйцом, сахаром и 2 столовыми ложками муки. Крем после взбивания должен быть жидким. Его нужно вылить поверх коржа и яблок.
4. Выпекать цветаевский яблочный пирог следует при температуре 200С около 50 минут.

Яблочный пирог Астрид Линдгрен


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Астрид Линдгрен. Фото: interviewmg.ru

Те, кто внимательно читал книги о приключениях малыша и Карлсона помнят, помнят, какую отменную яблочную запеканку готовила домомучительница и подавала непременно с ванильным соусом. Рецепт шведского яблочного пирога – прост в исполнении. А вот результат непременно порадует.

Для шведского яблочного пирога потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Шведский яблочный пирог. Фото: ivona.bigmir.net

Яблоки – 1-2 шт.
Мука – 400 гр.
Сахар – 150 гр. + 2 ч.л.
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Миндальные лепестки – 1 ст.л.

Как приготовить шведский яблочный пирог

1. Для приготовления теста масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. После – взбить его с сахаром (150 гр.) и яйцами.
2. В получившуюся массу добавить молоко и муку (предварительно смешанную с разрыхлителем), аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Тесто вылить в форму. Чтобы пирог было легко вынуть после приготовления, форму рекомендуется застелить пергаментом.
4. Сверху на тесто уложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей, украсить миндальными лепестками.
5. Для выпекания пирог поместить в духовку, разогретую до 180С, на 40-60 минут. Вынимать пирог из формы следует только тогда, когда он полностью остынет.

Для классического ванильного соуса потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог с ванильным соусом. Фото: alinmir.ru

Молоко – 2 ст.
Мука – 0,25 ст.
Сахар – 0,25 ст.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Ванильный экстракт или ванилин – по вкусу
Щепотка соли

Как приготовить ванильный соус:

1. Для приготовления соуса смешайте в кастрюле муку, соль, сахар и молоко, доведите до кипения, помешивая.
2. Массу нужно уваривать, пока она не загустеет, не забывая при этом продолжать помешивать.
3. Добавить сливочное масло, ваниль, перемешать. Яблочный пирог подается и с теплым соусом, и с холодным, по вкусу.

Если вы задумаете побаловать себя и своих близких шарлоткой, то для вдохновения полистайте наш обзор 14 креативных идей, как украсить пирог!

published on sakvoiazh.ru according to the materials kulturologia.ru


Источник →

Ключевые слова: интересные факты, Книги
Опубликовано 18.05.2017 в 06:40

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Легенда или реальность: По к…

Легенда или реальность: По ком звонит колокол в затопленном на Волге городе Калязине

19 ноя, 06:00
0 0
Та самая Супер Тоскана

Та самая Супер Тоскана

19 ноя, 03:00
0 0
«Озеленение» клумб в Санкт-П…

«Озеленение» клумб в Санкт-Петербурге

19 ноя, 00:50
0 0
Сотрудница «Почты России» Ма…

Сотрудница «Почты России» Мария Рубцова стала лицом AliExpress

19 ноя, 00:50
0 0
Как в Париже провели первый …

Как в Париже провели первый после освобождения от нацистов экстремальный показ мод

18 ноя, 21:30
0 0
«Сумасшедшая мамочка» родила…

«Сумасшедшая мамочка» родила второго ребёнка и отправилась путешествовать по всему миру

18 ноя, 21:30
0 0
Da Ladno!

Da Ladno!

18 ноя, 18:00
0 0
Галкин опубликовал видео вен…

Галкин опубликовал видео венчания с Пугачевой

18 ноя, 15:10
0 0
Путешествия сквозь пространство

Путешествия сквозь пространство

18 ноя, 15:10
0 0
Чему люди могут поучиться у собак

Чему люди могут поучиться у собак

18 ноя, 12:50
0 0
Самые сложные скороговорки в…

Самые сложные скороговорки в русском языке

18 ноя, 12:50
0 0
Путешествия сквозь пространство

Путешествия сквозь пространство

18 ноя, 12:30
0 0
Вальтер и Татьяна Запашные: …

Вальтер и Татьяна Запашные: Счастливый брак по расчету длиною в жизнь

18 ноя, 03:20
0 0
Почему в разных странах разн…

Почему в разных странах разные розетки

18 ноя, 00:20
0 0
Мохаммед Али vs Чак Уэпнер, …

Мохаммед Али vs Чак Уэпнер, 24 марта 1975 года, США

18 ноя, 00:10
0 0
Церковь Покрова Пресвятой Бо…

Церковь Покрова Пресвятой Богородицы в Филях или Истоки нарышкинского барокко

17 ноя, 21:00
0 0
Танцы на костях: Жуткая Пляс…

Танцы на костях: Жуткая Пляска Святого Вита, от которой не было спасения

17 ноя, 18:50
0 0
Кутюрье, который проиграл Ко…

Кутюрье, который проиграл Коко Шанель: Почему великий французский модельер Поль Пуаре умер в забвении

17 ноя, 18:50
+1 0
Несуществующие книги…

Несуществующие книги…

17 ноя, 15:20
0 0
Фото дня!

Фото дня!

17 ноя, 12:30
0 0
А ВЫ ВИДЕЛИ ЛЫСОГО ЕЖА? В ШО…

А ВЫ ВИДЕЛИ ЛЫСОГО ЕЖА? В ШОТЛАНДИИ НАШЛИ ЕЖИКА БЕЗ ИГОЛОК

17 ноя, 12:30
0 0
Пять самых воинственных народов

Пять самых воинственных народов

17 ноя, 12:10
0 0
Животные, способные захватить мир

Животные, способные захватить мир

17 ноя, 12:10
0 0
В Исландии открылся отель с …

В Исландии открылся отель с прозрачными номерами-пузырями

17 ноя, 09:50
0 0
10 малоизвестных фактов о жи…

10 малоизвестных фактов о жизни гениального прозаика Льва Толстого, которого многие считали чудаком

17 ноя, 00:40
0 0
Провести время с пользой. Пя…

Провести время с пользой. Пять аэропортов с бесплатными экскурсиями

16 ноя, 21:40
0 0
За самые дорогие босоножки п…

За самые дорогие босоножки просят 15 миллионов долларов

16 ноя, 21:30
0 0
Петербург. Заготовка льда на Неве

Петербург. Заготовка льда на Неве

16 ноя, 21:10
0 0
10 странных историй, когда з…

10 странных историй, когда знаменитостей обвинили в… чрезмерной доброте

16 ноя, 18:10
0 0
Перед самым важным днем в св…

Перед самым важным днем в своей жизни 5-летняя малышка попросила маму о «свадебной» фотосессии с лучшим другом

16 ноя, 18:10
0 0
Как призывали в Советскую армию

Как призывали в Советскую армию

16 ноя, 15:40
0 0
Страны, которые успешно смен…

Страны, которые успешно сменили своё название

16 ноя, 12:40
0 0
ГЛОКСИНИЯ Уход в домашних ус…

ГЛОКСИНИЯ Уход в домашних условиях Выращивание и размножение 10 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ

16 ноя, 09:50
0 0
Мама Муся: кошка усыновила в…

Мама Муся: кошка усыновила восьмерых ёжиков-сирот

16 ноя, 09:50
0 0
Десять забытых чудес света

Десять забытых чудес света

16 ноя, 09:30
0 0
Солнечный апокалипсис

Солнечный апокалипсис

16 ноя, 09:30
0 0
Невероятная Якутия

Невероятная Якутия

16 ноя, 09:10
0 0
«Дядя Вова, мы с тобой!». Ре…

«Дядя Вова, мы с тобой!». Реакция СМИ на детский клип про Путина

16 ноя, 00:10
0 0
10 недавних скандальных откр…

10 недавних скандальных открытий, связанных со знаменитыми исследователями и путешественниками прошлого

16 ноя, 00:00
0 0
Яндекс.Метрика
Присоединиться

Последние комментарии

Барсук
Олег Орлов
Кто нынче за "Шведскую спичку" ?
Олег Орлов «Быть униженным учителем — это нормально». Шведка о российских педагогах
ботаник
..В дурке амнистия ???
ботаник Фестиваль татуировки в Сиднее
Татьяна Черномурко
Михаил Ушаков
Подборка оружия супергероев …

Подборка оружия супергероев — щит Капитана Америки, когти Росомахи, молот Тора и другие

12 ноя, 12:50
0 0
Лев Троцкий и Фрида Кало: По…

Лев Троцкий и Фрида Кало: Последняя страсть революционера-изгнанника

12 ноя, 18:00
+1 0
25 фотографий забавных хомяк…

25 фотографий забавных хомяков, которые обязательно поднимут настроение

12 ноя, 15:30
+1 0
Кутюрье, который проиграл Ко…

Кутюрье, который проиграл Коко Шанель: Почему великий французский модельер Поль Пуаре умер в забвении

17 ноя, 18:50
+1 0

Люди

5912 пользователям нравится сайт sakvojash.ru