Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «Саквояж»
Вы хотите запомнить сайт «Саквояж»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

сайт о жизни и путешествиях

О сайте

  • Сайт о путешествиях по миру и жизни в разных уголках планеты: о городах и странах, флоре и фауне, традициях и обычаях, истории и сегодняшнем дне
Слушаться маму до пенсии?

Слушаться маму до пенсии?

2 июл 16, 01:30
+1 5
Настоящий мужчина или … лох?

Настоящий мужчина или … лох?

29 июн 16, 03:30
+6 6
Вырасти детей, а потом уходи?

Вырасти детей, а потом уходи?

10 июн 16, 14:00
+3 4
Владимир Путин и россияне гл…

Владимир Путин и россияне глазами ирландского спортсмена

9 мар 16, 19:30
+490 117
Сначала мы подумали, что это…

Сначала мы подумали, что это храм или дворец, но, когда узнали правду, у нас отвисли челюсти!

12 янв 16, 07:30
+431 95
По просьбе мамы она примерил…

По просьбе мамы она примерила это платье в магазине. Но тут консультант произнесла ТАКОЕ…

3 фев 16, 10:30
+395 209
Так вот зачем нужен этот стр…

Так вот зачем нужен этот странный цилиндр на шнуре зарядки к ноутбуку!

5 май 16, 06:30
+351 69
Она сделала фото на улице с …

Она сделала фото на улице с незнакомцем. Спустя минуту он сунул ей в руку ЭТО…

19 фев 16, 18:30
+330 70
Этот лысый громила начал деб…

Этот лысый громила начал дебоширить в метро. Но обрати внимание на левую руку старушки…

14 фев 16, 16:00
+328 41
Шокирующие факты, которые лу…

Шокирующие факты, которые лучше не знать

9 июл 16, 09:50
+286 95
Россияне с 17 апреля смогут …

Россияне с 17 апреля смогут въезжать в Европу без виз

1 апр 16, 19:11
+273 90
Эта женщина родила близнецов…

Эта женщина родила близнецов. Спустя 4 года она посмотрела на них и сделала шокирующее открытие…

9 фев 16, 13:30
+244 55
Куда катится наш мир?! 11 шо…

Куда катится наш мир?! 11 шокирующих иллюстраций о современном обществе.

16 фев 16, 17:00
+237 32
Реакция иностранцев на видео…

Реакция иностранцев на видео «Почему русские любят Путина?»

17 янв, 12:00
0 1
Сколько зарабатывали русские…

Сколько зарабатывали русские писатели

13 янв, 12:40
0 1
Шокирующие факты, которые лу…

Шокирующие факты, которые лучше не знать

9 июл 16, 09:50
+286 95
Советские артисты лежавшие в…

Советские артисты лежавшие в психлечебницах

6 янв, 06:10
0 1
«Снегурочка — твоя сеструха?…

«Снегурочка — твоя сеструха?». Дед Мороз задал вопросы иностранцам в России

1 янв, 03:50
-1 1
Печальная история Эммануэля Эбуе

Печальная история Эммануэля Эбуе

1 янв, 00:30
0 1
15 правил приготовления холодца

15 правил приготовления холодца

26 дек 17, 00:40
+4 1
Философия фиолетового цвета

Философия фиолетового цвета

21 дек 17, 15:50
+1 1
Разминка для мозга

Разминка для мозга

14 дек 17, 03:00
0 1
Лошади редких мастей

Лошади редких мастей

10 дек 17, 06:50
+1 1

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта

развернуть

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог — любимое лакомство Александра Пушкина, Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.
«Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом», — так перефразировал известную пословицу Александр Пушкин. И действительно, поэт отличался хорошим аппетитом, правда, гастрономических изысков не имел, с удовольствием заглядывал в гости к матери Надежде Осиповне на простой печеный картофель. Одним из любимых лакомств поэта был яблочный пирог

, которым угощали его в гостях у семейства Вульф, где он часто бывал в годы ссылки в Михайловском. В нашем обзоре – рецепт этого блюда, а также еще два яблочных пирога, которые связывают с именами Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.

Яблочный пирог Вульфов


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Александр Пушкин был большой любитель русской кухни. Фото: Oede.by

Если отправиться на экскурсию по пушкинским местам в Михайловское, можно услышать историю о том, как поэт проводил свободное время, навещая семейство Вульфов в соседнем имении Тригорском. Там, в сохранившейся усадьбе-музее в числе прочего рассказывают и о яблочном пироге, фирменном десерте, который подавали к чаю. Пушкину настолько полюбился вкус этого пирога, что даже письма к незабвенной Анне Керн он подписывал не иначе, как «Ваш Яблочный Пирог».

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Александра Пушкина. Фото: NewRezume.org

Приготовить яблочный пирог в домашних условиях несложно: ингредиенты просты, да и процесс приготовления не займет много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Для яблочного пирога Вульфов потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог Вульфов. Фото: gingerpage.com

Слоеное тесто — 500 г
Сметана средней жирности — 400 г
Мед — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Яблоко — 5 шт.
Сливочное масло — 50 г
Корица по вкусу.

Как приготовить яблочный пирог Вульфов:

1. Раскатать слоеное тесто, выложить в форму для выпекания.
2. Очистить яблоки от кожуры, порезать небольшими дольками, карамелизировать на сливочном масле с добавлением меда и корицы. Как только яблоки станут мягкими, снять с огня и дать остыть.
3. Отдельно взбить сметану с двумя яйцами, добавить яблоки в получившуюся массу.
4. Выложить яблочно-сметанную массу на тесто, завернуть края, чтобы у пирога образовался бортик.
5. Пирог выпекать при температуре 200С около 30-40 минут.


Цветаевский яблочный пирог


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Марины Цветаевой. Фото: alexandrtrofimov.ru

Рецепт цветаевского яблочного пирога найти несложно, гораздо сложнее отыскать свидетельства того, что Марина Цветаева действительно его готовила. В воспоминаниях Анастасии Цветаевой есть лишь упоминание вскользь о том, что в гостях у Добротворских всегда угощали сладкими пирогами и сдобными лепешками на сметане.
Сохранилось и письмо Ариадны Эфрон, дочери Марины Ивановны, в котором она рассказывает, как провела в одиночестве Рождество 1959 года: «…Этот год я под Рождество была совсем одна… Все я убрала, прибрала, вымыла полы, собственноручно испекла слоеный пирожок с яблоками и заварным кремом и ждала, когда зажжется свет, чтобы заняться елкой…»

Для цветаевского яблочного пирога потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Цветаевский яблочный пирог. Фото: gingerpage.com

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские)
Мука пшеничная – 2 ст.
Сметана средней жирности – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по вкусу

Как приготовить цветаевский яблочный пирог:

1. Для приготовления теста нужно смешать 1,5 ст. муки с разрыхлителем, добавить сливочное масло, натертое на терке, растереть получившуюся массу. Затем добавьте полстакана сметаны, тщательно вымесите тесто, чтобы оно практически не прилипало к рукам.
2. Раскатайте тесто, уложите на дно формы. Сверху выложите слой яблочных долек (для этого предварительно очистите яблоки от кожуры и порежьте, чтобы дольки получились тонкими, используйте овощечистку).
3. Приготовьте крем, смешав оставшийся стакан сметаны с яйцом, сахаром и 2 столовыми ложками муки. Крем после взбивания должен быть жидким. Его нужно вылить поверх коржа и яблок.
4. Выпекать цветаевский яблочный пирог следует при температуре 200С около 50 минут.

Яблочный пирог Астрид Линдгрен


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Астрид Линдгрен. Фото: interviewmg.ru

Те, кто внимательно читал книги о приключениях малыша и Карлсона помнят, помнят, какую отменную яблочную запеканку готовила домомучительница и подавала непременно с ванильным соусом. Рецепт шведского яблочного пирога – прост в исполнении. А вот результат непременно порадует.

Для шведского яблочного пирога потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Шведский яблочный пирог. Фото: ivona.bigmir.net

Яблоки – 1-2 шт.
Мука – 400 гр.
Сахар – 150 гр. + 2 ч.л.
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Миндальные лепестки – 1 ст.л.

Как приготовить шведский яблочный пирог

1. Для приготовления теста масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. После – взбить его с сахаром (150 гр.) и яйцами.
2. В получившуюся массу добавить молоко и муку (предварительно смешанную с разрыхлителем), аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Тесто вылить в форму. Чтобы пирог было легко вынуть после приготовления, форму рекомендуется застелить пергаментом.
4. Сверху на тесто уложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей, украсить миндальными лепестками.
5. Для выпекания пирог поместить в духовку, разогретую до 180С, на 40-60 минут. Вынимать пирог из формы следует только тогда, когда он полностью остынет.

Для классического ванильного соуса потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог с ванильным соусом. Фото: alinmir.ru

Молоко – 2 ст.
Мука – 0,25 ст.
Сахар – 0,25 ст.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Ванильный экстракт или ванилин – по вкусу
Щепотка соли

Как приготовить ванильный соус:

1. Для приготовления соуса смешайте в кастрюле муку, соль, сахар и молоко, доведите до кипения, помешивая.
2. Массу нужно уваривать, пока она не загустеет, не забывая при этом продолжать помешивать.
3. Добавить сливочное масло, ваниль, перемешать. Яблочный пирог подается и с теплым соусом, и с холодным, по вкусу.

Если вы задумаете побаловать себя и своих близких шарлоткой, то для вдохновения полистайте наш обзор 14 креативных идей, как украсить пирог!

published on sakvoiazh.ru according to the materials kulturologia.ru


Источник →

Ключевые слова: интересные факты, Книги
Опубликовано 18.05.2017 в 06:40

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Наказание за ДТП в Саудовской Аравии

Наказание за ДТП в Саудовской Аравии

22 янв, 09:20
0 0
Такая зверская любовь…

Такая зверская любовь…

22 янв, 06:30
0 0
Фото дня!

Фото дня!

22 янв, 06:30
0 0
Мифы и правда о меде

Мифы и правда о меде

22 янв, 06:00
0 0
Зима в советском изобразител…

Зима в советском изобразительном искусстве

21 янв, 09:30
0 0
Самое токсичное озеро

Самое токсичное озеро

21 янв, 06:40
0 0
10 неожиданных признаков выс…

10 неожиданных признаков высокого интеллекта

21 янв, 03:20
0 0
Секреты археологии, раскрыты…

Секреты археологии, раскрытые с помощью дронов

21 янв, 03:20
0 0
Самое холодное село в мире. …

Самое холодное село в мире. Реакция иностранцев на российский Оймякон

20 янв, 18:00
0 0
Советский автобус

Советский автобус

20 янв, 06:50
0 0
Знаменитые трофеи Великой От…

Знаменитые трофеи Великой Отечественной

20 янв, 06:50
0 0
Великий пожиратель кораблей …

Великий пожиратель кораблей — Пески Гудвина

20 янв, 06:00
+1 0
16 великолепных диких котов

16 великолепных диких котов

20 янв, 03:10
+1 0
Я Одна Не Потому, Что Никому…

Я Одна Не Потому, Что Никому Не Нужна, А Потому, Что Сама Сделала Этот Выбор

20 янв, 03:10
0 0
20 лет спустя: как сложились…

20 лет спустя: как сложились судьбы актеров «Улиц разбитых фонарей»

20 янв, 00:40
0 0
Лучшие крыши мира

Лучшие крыши мира

20 янв, 00:20
0 0
Я Одна Не Потому, Что Никому…

Я Одна Не Потому, Что Никому Не Нужна, А Потому, Что Сама Сделала Этот Выбор

20 янв, 00:20
0 0

Украина признала Россию «страной-агрессором». А это значит…

19 янв, 15:20
0 0
Обзор фоторюкзака Case Logic…

Обзор фоторюкзака Case Logic SLRC-206

19 янв, 06:50
0 0
Советские “стиралки”

Советские “стиралки”

19 янв, 06:10
-1 0
Счастливые периоды советской истории

Счастливые периоды советской истории

19 янв, 06:10
0 0
Немецкая газета напечатала н…

Немецкая газета напечатала на двух страницах упаковочную бумагу

19 янв, 03:20
0 0
Цветы, которые лучше никому …

Цветы, которые лучше никому не дарить

19 янв, 00:30
0 0
Брюшко домиком: обаяние бере…

Брюшко домиком: обаяние беременных животных

19 янв, 00:30
0 0
Автомифы: что нельзя делать …

Автомифы: что нельзя делать с машиной зимой?

19 янв, 00:00
0 0
Открытки о том, что значит б…

Открытки о том, что значит быть женщиной

19 янв, 00:00
0 0
«Понадобился год, чтобы полю…

«Понадобился год, чтобы полюбить квашеную капусту». Мексиканка о жизни в России

18 янв, 12:40
0 0
Любопытные факты о порно

Любопытные факты о порно

18 янв, 09:20
0 0
Научные теории, которые не у…

Научные теории, которые не укладываются в голове

18 янв, 00:40
0 0
Исландия: фотопутешествие в …

Исландия: фотопутешествие в страну сказок

17 янв, 21:50
0 0
Что случится в 2018 году?

Что случится в 2018 году?

17 янв, 21:50
0 0
Самые дорогие ювелирные изде…

Самые дорогие ювелирные изделия в мире

17 янв, 21:20
0 0
Незабываемая амнезия

Незабываемая амнезия

17 янв, 21:20
0 0
Исландия: фотопутешествие в …

Исландия: фотопутешествие в страну сказок

17 янв, 21:00
0 0
Что случится в 2018 году?

Что случится в 2018 году?

17 янв, 21:00
0 0
Сделать тест ДНК для свекрови?

Сделать тест ДНК для свекрови?

17 янв, 12:50
0 0
Реакция иностранцев на видео…

Реакция иностранцев на видео «Почему русские любят Путина?»

17 янв, 12:00
0 1
Аренда квартиры в Самаре на …

Аренда квартиры в Самаре на время ЧМ-2018

17 янв, 06:40
0 0
«Человеку нужен человек»

«Человеку нужен человек»

17 янв, 06:40
0 0
Популярные способы побега ))

Популярные способы побега ))

17 янв, 00:00
0 0
Яндекс.Метрика
Присоединиться

Последние комментарии

Надежда Новопашина
Ирина Киселёва, Москва (***)
Сергей Никитин
Прочитали, значит, за чем то нужно.
Сергей Никитин Шокирующие факты, которые лучше не знать
Татьяна Шапорева
трагедии...
Татьяна Шапорева Советские артисты лежавшие в психлечебницах
Марина Агапова (Захарова)
И что?
Марина Агапова (Захарова) «Снегурочка — твоя сеструха?». Дед Мороз задал вопросы иностранцам в России
Реакция иностранцев на видео…

Реакция иностранцев на видео «Почему русские любят Путина?»

17 янв, 12:00
0 1
16 великолепных диких котов

16 великолепных диких котов

20 янв, 03:10
+1 0
Великий пожиратель кораблей …

Великий пожиратель кораблей — Пески Гудвина

20 янв, 06:00
+1 0
Фото дня!

Фото дня!

15 янв, 18:30
0 0

Люди

5903 пользователям нравится сайт sakvojash.ru