Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «Саквояж»
Вы хотите запомнить сайт «Саквояж»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

сайт о жизни и путешествиях

О сайте

  • Сайт о путешествиях по миру и жизни в разных уголках планеты: о городах и странах, флоре и фауне, традициях и обычаях, истории и сегодняшнем дне
Слушаться маму до пенсии?

Слушаться маму до пенсии?

2 июл 16, 01:30
+1 5
Настоящий мужчина или … лох?

Настоящий мужчина или … лох?

29 июн 16, 03:30
+6 6
Вырасти детей, а потом уходи?

Вырасти детей, а потом уходи?

10 июн 16, 14:00
+3 4
Владимир Путин и россияне гл…

Владимир Путин и россияне глазами ирландского спортсмена

9 мар 16, 19:30
+490 119
Сначала мы подумали, что это…

Сначала мы подумали, что это храм или дворец, но, когда узнали правду, у нас отвисли челюсти!

12 янв 16, 07:30
+430 96
По просьбе мамы она примерил…

По просьбе мамы она примерила это платье в магазине. Но тут консультант произнесла ТАКОЕ…

3 фев 16, 10:30
+395 210
Так вот зачем нужен этот стр…

Так вот зачем нужен этот странный цилиндр на шнуре зарядки к ноутбуку!

5 май 16, 06:30
+351 70
Она сделала фото на улице с …

Она сделала фото на улице с незнакомцем. Спустя минуту он сунул ей в руку ЭТО…

19 фев 16, 18:30
+327 69
Этот лысый громила начал деб…

Этот лысый громила начал дебоширить в метро. Но обрати внимание на левую руку старушки…

14 фев 16, 16:00
+326 41
Шокирующие факты, которые лу…

Шокирующие факты, которые лучше не знать

9 июл 16, 09:50
+286 95
Россияне с 17 апреля смогут …

Россияне с 17 апреля смогут въезжать в Европу без виз

1 апр 16, 19:11
+273 89
Эта женщина родила близнецов…

Эта женщина родила близнецов. Спустя 4 года она посмотрела на них и сделала шокирующее открытие…

9 фев 16, 13:30
+244 55
Куда катится наш мир?! 11 шо…

Куда катится наш мир?! 11 шокирующих иллюстраций о современном обществе.

16 фев 16, 17:00
+236 32
Инициация через самоистязани…

Инициация через самоистязание: жуткий средневековый пережиток, практикуемый в XXI веке

22 июл, 18:00
0 1
Зачем пауки притворяются муравьями?

Зачем пауки притворяются муравьями?

21 июл, 12:50
0 1
Как выгодно отапливать свой …

Как выгодно отапливать свой загородный или частный дом

11 июл 16, 15:20
+11 17
Грузия, крепость Тмогви

Грузия, крепость Тмогви

15 июл, 21:41
+1 1
Линии и тени: 20 завораживаю…

Линии и тени: 20 завораживающе детализированных рисунков животных

6 июл, 06:40
0 1
Невероятные цены на продукты…

Невероятные цены на продукты в Косово

1 июл, 21:30
0 1
Что можно получить по цене р…

Что можно получить по цене речного круиза по Волге

29 июн, 21:00
0 2
Советские атеистические плакаты

Советские атеистические плакаты

27 июн, 09:20
0 1
ТИКСИ-1: жизнь на побережье …

ТИКСИ-1: жизнь на побережье Северного Ледовитого

26 июн, 09:20
+1 1
По просьбе мамы она примерил…

По просьбе мамы она примерила это платье в магазине. Но тут консультант произнесла ТАКОЕ…

3 фев 16, 10:30
+395 210

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта

развернуть

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог — любимое лакомство Александра Пушкина, Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.
«Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом», — так перефразировал известную пословицу Александр Пушкин. И действительно, поэт отличался хорошим аппетитом, правда, гастрономических изысков не имел, с удовольствием заглядывал в гости к матери Надежде Осиповне на простой печеный картофель. Одним из любимых лакомств поэта был яблочный пирог

, которым угощали его в гостях у семейства Вульф, где он часто бывал в годы ссылки в Михайловском. В нашем обзоре – рецепт этого блюда, а также еще два яблочных пирога, которые связывают с именами Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.

Яблочный пирог Вульфов


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Александр Пушкин был большой любитель русской кухни. Фото: Oede.by

Если отправиться на экскурсию по пушкинским местам в Михайловское, можно услышать историю о том, как поэт проводил свободное время, навещая семейство Вульфов в соседнем имении Тригорском. Там, в сохранившейся усадьбе-музее в числе прочего рассказывают и о яблочном пироге, фирменном десерте, который подавали к чаю. Пушкину настолько полюбился вкус этого пирога, что даже письма к незабвенной Анне Керн он подписывал не иначе, как «Ваш Яблочный Пирог».

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Александра Пушкина. Фото: NewRezume.org

Приготовить яблочный пирог в домашних условиях несложно: ингредиенты просты, да и процесс приготовления не займет много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Для яблочного пирога Вульфов потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог Вульфов. Фото: gingerpage.com

Слоеное тесто — 500 г
Сметана средней жирности — 400 г
Мед — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Яблоко — 5 шт.
Сливочное масло — 50 г
Корица по вкусу.

Как приготовить яблочный пирог Вульфов:

1. Раскатать слоеное тесто, выложить в форму для выпекания.
2. Очистить яблоки от кожуры, порезать небольшими дольками, карамелизировать на сливочном масле с добавлением меда и корицы. Как только яблоки станут мягкими, снять с огня и дать остыть.
3. Отдельно взбить сметану с двумя яйцами, добавить яблоки в получившуюся массу.
4. Выложить яблочно-сметанную массу на тесто, завернуть края, чтобы у пирога образовался бортик.
5. Пирог выпекать при температуре 200С около 30-40 минут.


Цветаевский яблочный пирог


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Марины Цветаевой. Фото: alexandrtrofimov.ru

Рецепт цветаевского яблочного пирога найти несложно, гораздо сложнее отыскать свидетельства того, что Марина Цветаева действительно его готовила. В воспоминаниях Анастасии Цветаевой есть лишь упоминание вскользь о том, что в гостях у Добротворских всегда угощали сладкими пирогами и сдобными лепешками на сметане.
Сохранилось и письмо Ариадны Эфрон, дочери Марины Ивановны, в котором она рассказывает, как провела в одиночестве Рождество 1959 года: «…Этот год я под Рождество была совсем одна… Все я убрала, прибрала, вымыла полы, собственноручно испекла слоеный пирожок с яблоками и заварным кремом и ждала, когда зажжется свет, чтобы заняться елкой…»

Для цветаевского яблочного пирога потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Цветаевский яблочный пирог. Фото: gingerpage.com

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские)
Мука пшеничная – 2 ст.
Сметана средней жирности – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по вкусу

Как приготовить цветаевский яблочный пирог:

1. Для приготовления теста нужно смешать 1,5 ст. муки с разрыхлителем, добавить сливочное масло, натертое на терке, растереть получившуюся массу. Затем добавьте полстакана сметаны, тщательно вымесите тесто, чтобы оно практически не прилипало к рукам.
2. Раскатайте тесто, уложите на дно формы. Сверху выложите слой яблочных долек (для этого предварительно очистите яблоки от кожуры и порежьте, чтобы дольки получились тонкими, используйте овощечистку).
3. Приготовьте крем, смешав оставшийся стакан сметаны с яйцом, сахаром и 2 столовыми ложками муки. Крем после взбивания должен быть жидким. Его нужно вылить поверх коржа и яблок.
4. Выпекать цветаевский яблочный пирог следует при температуре 200С около 50 минут.

Яблочный пирог Астрид Линдгрен


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Астрид Линдгрен. Фото: interviewmg.ru

Те, кто внимательно читал книги о приключениях малыша и Карлсона помнят, помнят, какую отменную яблочную запеканку готовила домомучительница и подавала непременно с ванильным соусом. Рецепт шведского яблочного пирога – прост в исполнении. А вот результат непременно порадует.

Для шведского яблочного пирога потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Шведский яблочный пирог. Фото: ivona.bigmir.net

Яблоки – 1-2 шт.
Мука – 400 гр.
Сахар – 150 гр. + 2 ч.л.
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Миндальные лепестки – 1 ст.л.

Как приготовить шведский яблочный пирог

1. Для приготовления теста масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. После – взбить его с сахаром (150 гр.) и яйцами.
2. В получившуюся массу добавить молоко и муку (предварительно смешанную с разрыхлителем), аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Тесто вылить в форму. Чтобы пирог было легко вынуть после приготовления, форму рекомендуется застелить пергаментом.
4. Сверху на тесто уложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей, украсить миндальными лепестками.
5. Для выпекания пирог поместить в духовку, разогретую до 180С, на 40-60 минут. Вынимать пирог из формы следует только тогда, когда он полностью остынет.

Для классического ванильного соуса потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог с ванильным соусом. Фото: alinmir.ru

Молоко – 2 ст.
Мука – 0,25 ст.
Сахар – 0,25 ст.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Ванильный экстракт или ванилин – по вкусу
Щепотка соли

Как приготовить ванильный соус:

1. Для приготовления соуса смешайте в кастрюле муку, соль, сахар и молоко, доведите до кипения, помешивая.
2. Массу нужно уваривать, пока она не загустеет, не забывая при этом продолжать помешивать.
3. Добавить сливочное масло, ваниль, перемешать. Яблочный пирог подается и с теплым соусом, и с холодным, по вкусу.

Если вы задумаете побаловать себя и своих близких шарлоткой, то для вдохновения полистайте наш обзор 14 креативных идей, как украсить пирог!

published on sakvoiazh.ru according to the materials kulturologia.ru


Источник →

Ключевые слова: интересные факты, Книги
Опубликовано 18.05.2017 в 06:40

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Самые знаменитые мафиози всех времен

Самые знаменитые мафиози всех времен

28 июл, 12:50
0 0
Пять мифов о ртути

Пять мифов о ртути

28 июл, 12:50
0 0
Репетиция Шоу. Местные Звезды. Перу

Репетиция Шоу. Местные Звезды. Перу

28 июл, 12:30
0 0
Узбекистан. Ферганская долина

Узбекистан. Ферганская долина

28 июл, 12:30
0 0
Что шокировало грека в Росси…

Что шокировало грека в России и как изменилась страна за 10 лет

28 июл, 06:20
0 0
Академик Андрей Сахаров и Ел…

Академик Андрей Сахаров и Елена Боннэр: Когда любовь даёт силы для борьбы

28 июл, 03:20
0 0
Как изменились знаменитые ме…

Как изменились знаменитые места мира с тех времен, когда фотография была черно-белой

28 июл, 03:00
0 0
Новый вид луны-рыбы: странны…

Новый вид луны-рыбы: странные создания любят загорать и не любят тюленей

28 июл, 03:00
0 0
Пожар на роскошной яхте в Сен-Тропе

Пожар на роскошной яхте в Сен-Тропе

28 июл, 00:40
0 0
Московский инвалид-колясочни…

Московский инвалид-колясочник собрал внушительную коллекцию оружия

28 июл, 00:40
0 0
Еще одна непризнанная жопа мира …

Еще одна непризнанная жопа мира …

27 июл, 21:50
0 0
Нарвские ворота.

Нарвские ворота.

27 июл, 21:30
0 0
Зачем ехать в Репино на один день?

Зачем ехать в Репино на один день?

27 июл, 21:10
0 0
Исландия’17. 2 недели рая. Ч…

Исландия’17. 2 недели рая. Часть 1: подготовительная.

27 июл, 21:10
0 0
Дворы и самострои Азербайджана

Дворы и самострои Азербайджана

27 июл, 21:10
0 0
Айя-София — Собор Святой Соф…

Айя-София — Собор Святой Софии в Стамбуле – внутренние пространства. Первый уровень. Часть 2.

27 июл, 21:00
0 0
Охраняющие ложе, или Кастрац…

Охраняющие ложе, или Кастрация как залог блестящего будущего

27 июл, 18:50
+1 0
Человек, нашедший эликсир мо…

Человек, нашедший эликсир молодости: 50-летний фотограф из Сингапура выглядит на 25 лет

27 июл, 18:50
0 0
Как самостоятельно добраться…

Как самостоятельно добраться до Паратунских термальных источников?

27 июл, 18:30
0 0
Москва середины 1960-х.

Москва середины 1960-х.

27 июл, 18:20
0 0
“Дед”, которого боялся Гитлер

“Дед”, которого боялся Гитлер

27 июл, 18:20
0 0
10 самых интересных водопадо…

10 самых интересных водопадов в Европе

27 июл, 15:20
0 0
Фото дня!

Фото дня!

27 июл, 12:30
0 0
Козла поймали за актом вандализма

Козла поймали за актом вандализма

27 июл, 12:30
0 0
Брюшко домиком: обаяние бере…

Брюшко домиком: обаяние беременных животных

27 июл, 12:10
0 0
Что думают иностранцы о русс…

Что думают иностранцы о русских женщинах

27 июл, 12:10
0 0
«О, Россия, в России очень о…

«О, Россия, в России очень опасно». Камерунец о жизни в Екатеринбурге

27 июл, 03:40
0 0
Королева Дании  Маргрете II …

Королева Дании Маргрете II и принц Хенрик: Как прожить вместе полвека, если твоя жена королева

27 июл, 00:40
0 0
Как человек чувствует голод

Как человек чувствует голод

27 июл, 00:20
0 0
Каменная река: трагедия в Аршане

Каменная река: трагедия в Аршане

27 июл, 00:20
0 0
Актеры фильмы «Мумия» 18 лет спустя

Актеры фильмы «Мумия» 18 лет спустя

27 июл, 00:00
0 0
В Китае появились мужские ка…

В Китае появились мужские кабинки ожидания

27 июл, 00:00
0 0
Почему Крым становится одноразовым

Почему Крым становится одноразовым

26 июл, 21:10
0 0
Новосибирск — третья столица…

Новосибирск — третья столица, столица Сибири или…

26 июл, 18:30
0 0
Алкмар и сырная ярмарка, Нидерланды

Алкмар и сырная ярмарка, Нидерланды

26 июл, 18:30
0 0
Замерзшие во времени: дочь р…

Замерзшие во времени: дочь разыскала тела своих без вести пропавших родителей через 75 лет после трагедии

26 июл, 18:10
0 0
Донашивать за старшими: Особ…

Донашивать за старшими: Особенности гардероба британских монархов

26 июл, 18:10
0 0
Паломничество «Монастырский …

Паломничество «Монастырский круг» с мотоклубом «Ночные Волки». День 4 — Гуслицкий монастырь

26 июл, 15:50
0 0
Банда Монгола: зарождение рэ…

Банда Монгола: зарождение рэкета в СССР

26 июл, 15:40
0 0
Савелий Крамаров: “Тоска по …

Савелий Крамаров: “Тоска по родине отравляла мне жизнь…”

26 июл, 15:40
0 0
Яндекс.Метрика
Присоединиться
Инициация через самоистязани…

Инициация через самоистязание: жуткий средневековый пережиток, практикуемый в XXI веке

22 июл, 18:00
0 1
Вся правда о божьих коровках

Вся правда о божьих коровках

23 июл, 03:40
+1 0
10 смешных фото дикой природ…

10 смешных фото дикой природы, претендующих на победу в Comedy Wildlife Photography

23 июл, 18:10
+1 0
Айя-София — Собор Святой Соф…

Айя-София — Собор Святой Софии в Стамбуле – великая святыня мировых религий. Часть 1.

24 июл, 12:50
+1 0

Люди

5943 пользователям нравится сайт sakvojash.ru