Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «Саквояж»
Вы хотите запомнить сайт «Саквояж»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

сайт о жизни и путешествиях

О сайте

  • Сайт о путешествиях по миру и жизни в разных уголках планеты: о городах и странах, флоре и фауне, традициях и обычаях, истории и сегодняшнем дне
Слушаться маму до пенсии?

Слушаться маму до пенсии?

2 июл 16, 01:30
+1 5
Настоящий мужчина или … лох?

Настоящий мужчина или … лох?

29 июн 16, 03:30
+6 6
Вырасти детей, а потом уходи?

Вырасти детей, а потом уходи?

10 июн 16, 14:00
+3 4
Владимир Путин и россияне гл…

Владимир Путин и россияне глазами ирландского спортсмена

9 мар 16, 19:30
+490 118
Сначала мы подумали, что это…

Сначала мы подумали, что это храм или дворец, но, когда узнали правду, у нас отвисли челюсти!

12 янв 16, 07:30
+431 96
По просьбе мамы она примерил…

По просьбе мамы она примерила это платье в магазине. Но тут консультант произнесла ТАКОЕ…

3 фев 16, 10:30
+395 209
Так вот зачем нужен этот стр…

Так вот зачем нужен этот странный цилиндр на шнуре зарядки к ноутбуку!

5 май 16, 06:30
+351 69
Она сделала фото на улице с …

Она сделала фото на улице с незнакомцем. Спустя минуту он сунул ей в руку ЭТО…

19 фев 16, 18:30
+327 69
Этот лысый громила начал деб…

Этот лысый громила начал дебоширить в метро. Но обрати внимание на левую руку старушки…

14 фев 16, 16:00
+326 41
Шокирующие факты, которые лу…

Шокирующие факты, которые лучше не знать

9 июл 16, 09:50
+286 95
Россияне с 17 апреля смогут …

Россияне с 17 апреля смогут въезжать в Европу без виз

1 апр 16, 19:11
+273 89
Эта женщина родила близнецов…

Эта женщина родила близнецов. Спустя 4 года она посмотрела на них и сделала шокирующее открытие…

9 фев 16, 13:30
+244 55
Куда катится наш мир?! 11 шо…

Куда катится наш мир?! 11 шокирующих иллюстраций о современном обществе.

16 фев 16, 17:00
+236 32
Албанская Ялта

Албанская Ялта

19 сен, 06:20
+1 1
Девушка стала самым молодым …

Девушка стала самым молодым в мире командиром воздушного судна

17 сен, 03:00
+1 1
Ананас

Ананас

17 сен, 15:50
+2 1
Еще одна жопа мира…

Еще одна жопа мира…

26 авг, 09:20
0 12
Нинильчик — место на Аляске,…

Нинильчик — место на Аляске, где и сегодня говорят по-русски

10 сен, 09:30
0 1
Советский HI-FI и его создатели

Советский HI-FI и его создатели

7 сен, 03:00
+1 1
Феодосия. Где люди?

Феодосия. Где люди?

3 сен, 00:20
-15 10
Студент из Аргентины преврат…

Студент из Аргентины превратил себя в эльфа

31 авг, 18:50
0 1
Что думают иностранцы о русс…

Что думают иностранцы о русской кухне

26 авг, 21:50
+8 4
Шоппинг в Турции. Десять сов…

Шоппинг в Турции. Десять советов туристу

25 авг, 21:10
0 1

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта

развернуть

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог — любимое лакомство Александра Пушкина, Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.
«Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом», — так перефразировал известную пословицу Александр Пушкин. И действительно, поэт отличался хорошим аппетитом, правда, гастрономических изысков не имел, с удовольствием заглядывал в гости к матери Надежде Осиповне на простой печеный картофель. Одним из любимых лакомств поэта был яблочный пирог

, которым угощали его в гостях у семейства Вульф, где он часто бывал в годы ссылки в Михайловском. В нашем обзоре – рецепт этого блюда, а также еще два яблочных пирога, которые связывают с именами Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.

Яблочный пирог Вульфов


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Александр Пушкин был большой любитель русской кухни. Фото: Oede.by

Если отправиться на экскурсию по пушкинским местам в Михайловское, можно услышать историю о том, как поэт проводил свободное время, навещая семейство Вульфов в соседнем имении Тригорском. Там, в сохранившейся усадьбе-музее в числе прочего рассказывают и о яблочном пироге, фирменном десерте, который подавали к чаю. Пушкину настолько полюбился вкус этого пирога, что даже письма к незабвенной Анне Керн он подписывал не иначе, как «Ваш Яблочный Пирог».

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Александра Пушкина. Фото: NewRezume.org

Приготовить яблочный пирог в домашних условиях несложно: ингредиенты просты, да и процесс приготовления не займет много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Для яблочного пирога Вульфов потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог Вульфов. Фото: gingerpage.com

Слоеное тесто — 500 г
Сметана средней жирности — 400 г
Мед — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Яблоко — 5 шт.
Сливочное масло — 50 г
Корица по вкусу.

Как приготовить яблочный пирог Вульфов:

1. Раскатать слоеное тесто, выложить в форму для выпекания.
2. Очистить яблоки от кожуры, порезать небольшими дольками, карамелизировать на сливочном масле с добавлением меда и корицы. Как только яблоки станут мягкими, снять с огня и дать остыть.
3. Отдельно взбить сметану с двумя яйцами, добавить яблоки в получившуюся массу.
4. Выложить яблочно-сметанную массу на тесто, завернуть края, чтобы у пирога образовался бортик.
5. Пирог выпекать при температуре 200С около 30-40 минут.


Цветаевский яблочный пирог


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Марины Цветаевой. Фото: alexandrtrofimov.ru

Рецепт цветаевского яблочного пирога найти несложно, гораздо сложнее отыскать свидетельства того, что Марина Цветаева действительно его готовила. В воспоминаниях Анастасии Цветаевой есть лишь упоминание вскользь о том, что в гостях у Добротворских всегда угощали сладкими пирогами и сдобными лепешками на сметане.
Сохранилось и письмо Ариадны Эфрон, дочери Марины Ивановны, в котором она рассказывает, как провела в одиночестве Рождество 1959 года: «…Этот год я под Рождество была совсем одна… Все я убрала, прибрала, вымыла полы, собственноручно испекла слоеный пирожок с яблоками и заварным кремом и ждала, когда зажжется свет, чтобы заняться елкой…»

Для цветаевского яблочного пирога потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Цветаевский яблочный пирог. Фото: gingerpage.com

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские)
Мука пшеничная – 2 ст.
Сметана средней жирности – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по вкусу

Как приготовить цветаевский яблочный пирог:

1. Для приготовления теста нужно смешать 1,5 ст. муки с разрыхлителем, добавить сливочное масло, натертое на терке, растереть получившуюся массу. Затем добавьте полстакана сметаны, тщательно вымесите тесто, чтобы оно практически не прилипало к рукам.
2. Раскатайте тесто, уложите на дно формы. Сверху выложите слой яблочных долек (для этого предварительно очистите яблоки от кожуры и порежьте, чтобы дольки получились тонкими, используйте овощечистку).
3. Приготовьте крем, смешав оставшийся стакан сметаны с яйцом, сахаром и 2 столовыми ложками муки. Крем после взбивания должен быть жидким. Его нужно вылить поверх коржа и яблок.
4. Выпекать цветаевский яблочный пирог следует при температуре 200С около 50 минут.

Яблочный пирог Астрид Линдгрен


Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Портрет Астрид Линдгрен. Фото: interviewmg.ru

Те, кто внимательно читал книги о приключениях малыша и Карлсона помнят, помнят, какую отменную яблочную запеканку готовила домомучительница и подавала непременно с ванильным соусом. Рецепт шведского яблочного пирога – прост в исполнении. А вот результат непременно порадует.

Для шведского яблочного пирога потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Шведский яблочный пирог. Фото: ivona.bigmir.net

Яблоки – 1-2 шт.
Мука – 400 гр.
Сахар – 150 гр. + 2 ч.л.
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Миндальные лепестки – 1 ст.л.

Как приготовить шведский яблочный пирог

1. Для приготовления теста масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. После – взбить его с сахаром (150 гр.) и яйцами.
2. В получившуюся массу добавить молоко и муку (предварительно смешанную с разрыхлителем), аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Тесто вылить в форму. Чтобы пирог было легко вынуть после приготовления, форму рекомендуется застелить пергаментом.
4. Сверху на тесто уложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей, украсить миндальными лепестками.
5. Для выпекания пирог поместить в духовку, разогретую до 180С, на 40-60 минут. Вынимать пирог из формы следует только тогда, когда он полностью остынет.

Для классического ванильного соуса потребуется:

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог с ванильным соусом. Фото: alinmir.ru

Молоко – 2 ст.
Мука – 0,25 ст.
Сахар – 0,25 ст.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Ванильный экстракт или ванилин – по вкусу
Щепотка соли

Как приготовить ванильный соус:

1. Для приготовления соуса смешайте в кастрюле муку, соль, сахар и молоко, доведите до кипения, помешивая.
2. Массу нужно уваривать, пока она не загустеет, не забывая при этом продолжать помешивать.
3. Добавить сливочное масло, ваниль, перемешать. Яблочный пирог подается и с теплым соусом, и с холодным, по вкусу.

Если вы задумаете побаловать себя и своих близких шарлоткой, то для вдохновения полистайте наш обзор 14 креативных идей, как украсить пирог!

published on sakvoiazh.ru according to the materials kulturologia.ru


Источник →

Ключевые слова: интересные факты, Книги
Опубликовано 18.05.2017 в 06:40

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Другие овощи, балет и Питер.…

Другие овощи, балет и Питер. Как живется молодой японке в России

22 сен, 18:20
0 0
Сальери, Ирод, Дракула и дру…

Сальери, Ирод, Дракула и другие… : Душегубы, чьи имена стали нарицательными

22 сен, 15:20
0 0
Пизанская и другие самые уди…

Пизанская и другие самые удивительные «падающие» башни в мире

22 сен, 15:00
0 0
Корфу — остров, являвшийся к…

Корфу — остров, являвшийся когда-то излюбленным местом отдыха англичан

22 сен, 15:00
0 0
ТОП-10 обязательных для посе…

ТОП-10 обязательных для посещения мест в Болгарии

22 сен, 12:40
0 0
По поводу Северной Кореи

По поводу Северной Кореи

22 сен, 12:20
0 0
Исправление старых татуировок

Исправление старых татуировок

22 сен, 12:10
0 0
Самые толстые дети в мире

Самые толстые дети в мире

22 сен, 12:10
0 0
«Качок» поневоле: Тело дайве…

«Качок» поневоле: Тело дайвера увеличилось в несколько раз от слишком быстрого подъема на поверхность

22 сен, 06:50
0 0
Неизвестный подвиг: Почему у…

Неизвестный подвиг: Почему умер в забвении советский офицер, предотвративший ядерную войну

22 сен, 06:50
0 0
Чем отличается лимон от лайма?

Чем отличается лимон от лайма?

22 сен, 00:30
0 0
САМЫе РЕДКИе ПОРОДы КОШЕК В МИРЕ

САМЫе РЕДКИе ПОРОДы КОШЕК В МИРЕ

22 сен, 00:30
0 0
Магия химических реакций

Магия химических реакций

22 сен, 00:10
0 0
Шокирующая баня и скандалы. …

Шокирующая баня и скандалы. Какие привычки иностранцы обрели в России

21 сен, 15:40
0 0

Прямая линия с Путиным. Заголовки иностранных СМИ

21 сен, 15:30
0 0
Эти удивительные женщины ска…

Эти удивительные женщины скакали верхом 200 километров, чтобы отдать библиотечные книги

21 сен, 12:40
0 0
10 удивительных фото: как де…

10 удивительных фото: как дети по всему миру проводили лето вдалеке от технологий

21 сен, 12:20
0 0
10 самых крутых снимков с ко…

10 самых крутых снимков с конкурса лучших фотографий птиц 2017 года

21 сен, 12:20
0 0
Прививки для путешественников

Прививки для путешественников

21 сен, 09:40
0 0
Загадка скалы, несущей кажды…

Загадка скалы, несущей каждые 30 лет каменные яйца

21 сен, 09:30
0 0
Забавные рисунки из дембельс…

Забавные рисунки из дембельского альбома десантника

21 сен, 09:30
0 0
Невеста  не явилась на фотос…

Невеста не явилась на фотосессию с женихом, но парень не растерялся

21 сен, 06:10
0 0
Ломая стереотипы: 7 счастлив…

Ломая стереотипы: 7 счастливых звездных пар, в которых жены старше мужей

21 сен, 06:10
0 0

Наскальные рисунки из пещеры Шове (Франция).

21 сен, 00:40
0 0
Мысль дня

Мысль дня

20 сен, 21:50
0 0
Знаете ли вы, что:

Знаете ли вы, что:

20 сен, 21:50
0 0
“50 оттенков серого” в мире животных

“50 оттенков серого” в мире животных

20 сен, 21:30
0 0
Семь самых-самых сортов арбузов

Семь самых-самых сортов арбузов

20 сен, 21:30
0 0
Кончина маркизы де Ламбаль: …

Кончина маркизы де Ламбаль: Зверская расправа революционеров над подругой Марии-Антуанетты

20 сен, 12:00
0 0
Медовый фестиваль в Башкирии

Медовый фестиваль в Башкирии

20 сен, 09:00
0 0
Люди-инвалиды, вдохновляющие…

Люди-инвалиды, вдохновляющие своим примером

20 сен, 06:50
0 0
Обложки компьютерных журнало…

Обложки компьютерных журналов 90-х годов

20 сен, 06:50
0 0
Русские в Парагвае: Как офиц…

Русские в Парагвае: Как офицер-белогвардеец стал генералом армии на чужбине

20 сен, 03:30
0 0
Семья из Сомали три года жив…

Семья из Сомали три года живет на улице, отказываясь переселяться к квартиру

20 сен, 03:30
+1 0
Над чем смеялись в Советском Союзе

Над чем смеялись в Советском Союзе

20 сен, 03:00
0 0
Холм святого Михаила

Холм святого Михаила

20 сен, 00:00
0 0
Карамбола

Карамбола

19 сен, 21:10
0 0
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЕНОТАХ

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЕНОТАХ

19 сен, 21:10
0 0
«Атлас предрассудков» Янко Цветкова

«Атлас предрассудков» Янко Цветкова

19 сен, 18:50
0 0
Языки, коды, шифры

Языки, коды, шифры

19 сен, 18:50
0 0
Яндекс.Метрика
Присоединиться

Последние комментарии

Сильвия Котери
гавно плавает на 37 фотографии что-ли?
Сильвия Котери Албанская Ялта
ira-zh
Счастье тебе, девочка!!!
ira-zh Девушка стала самым молодым в мире командиром воздушного судна
Владлен Богатов
Colambus некоторое время моя игра называлась так в одной игре 105 игр Битва за трон !
Владлен Богатов Ананас
КОНЬ В ПАЛЬТО
Сербия, Черногорье. Или же ещё какой район бывшей Югославии.
КОНЬ В ПАЛЬТО Еще одна жопа мира…
КОНЬ В ПАЛЬТО
Всё вернётся на круги своя.
КОНЬ В ПАЛЬТО Нинильчик — место на Аляске, где и сегодня говорят по-русски
Албанская Ялта

Албанская Ялта

19 сен, 06:20
+1 1
Ананас

Ананас

17 сен, 15:50
+2 1
Девушка стала самым молодым …

Девушка стала самым молодым в мире командиром воздушного судна

17 сен, 03:00
+1 1
Албанская Ялта

Албанская Ялта

19 сен, 06:20
+1 1

Люди

5923 пользователям нравится сайт sakvojash.ru