Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «Саквояж»
Вы хотите запомнить сайт «Саквояж»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

сайт о жизни и путешествиях

О сайте

  • Сайт о путешествиях по миру и жизни в разных уголках планеты: о городах и странах, флоре и фауне, традициях и обычаях, истории и сегодняшнем дне
Слушаться маму до пенсии?

Слушаться маму до пенсии?

2 июл 16, 01:30
+1 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Настоящий мужчина или … лох?

Настоящий мужчина или … лох?

29 июн 16, 03:30
+6 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вырасти детей, а потом уходи?

Вырасти детей, а потом уходи?

10 июн 16, 14:00
+3 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Владимир Путин и россияне гл…

Владимир Путин и россияне глазами ирландского спортсмена

9 мар 16, 19:30
+490 116
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сначала мы подумали, что это…

Сначала мы подумали, что это храм или дворец, но, когда узнали правду, у нас отвисли челюсти!

12 янв 16, 07:30
+432 95
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
По просьбе мамы она примерил…

По просьбе мамы она примерила это платье в магазине. Но тут консультант произнесла ТАКОЕ…

3 фев 16, 10:30
+396 207
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Так вот зачем нужен этот стр…

Так вот зачем нужен этот странный цилиндр на шнуре зарядки к ноутбуку!

5 май 16, 06:30
+351 69
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Она сделала фото на улице с …

Она сделала фото на улице с незнакомцем. Спустя минуту он сунул ей в руку ЭТО…

19 фев 16, 18:30
+331 71
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Этот лысый громила начал деб…

Этот лысый громила начал дебоширить в метро. Но обрати внимание на левую руку старушки…

14 фев 16, 16:00
+329 41
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шокирующие факты, которые лу…

Шокирующие факты, которые лучше не знать

9 июл 16, 09:50
+286 93
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Россияне с 17 апреля смогут …

Россияне с 17 апреля смогут въезжать в Европу без виз

1 апр 16, 19:11
+273 86
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эта женщина родила близнецов…

Эта женщина родила близнецов. Спустя 4 года она посмотрела на них и сделала шокирующее открытие…

9 фев 16, 13:30
+245 55
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Куда катится наш мир?! 11 шо…

Куда катится наш мир?! 11 шокирующих иллюстраций о современном обществе.

16 фев 16, 17:00
+238 32
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Никто Никому Ничего Не Должен

Никто Никому Ничего Не Должен

9 янв, 15:40
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сколько раз делаю столько и …

Сколько раз делаю столько и восхищаюсь — Очень вкусный слоеный салат

1 янв, 00:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Неожиданные фотографии извес…

Неожиданные фотографии известных политиков

28 ноя 18, 09:50
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 невероятных фактов о живо…

20 невероятных фактов о животных, которые являются чистой правдой

21 ноя 18, 00:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Страшное насекомое замечено в Индии

Страшное насекомое замечено в Индии

17 ноя 18, 18:00
-8 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домашние животные по-китайски

Домашние животные по-китайски

14 апр 18, 18:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Супергеройская креветка: поч…

Супергеройская креветка: почему она страшнее акул.

27 окт 18, 00:40
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Про собачьих «яжотцов»

Про собачьих «яжотцов»

26 окт 18, 00:00
+8 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Она любит. Она хочет

Она любит. Она хочет

25 окт 18, 18:50
+3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любопытные истории слов и выражений

Любопытные истории слов и выражений

11 окт 18, 18:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Кто придумал сельдь под шубой?

развернуть

Кто придумал сельдь под шубой?

Если раньше в СССР было мало продуктов для создания кулинарных шедевров и люди использовали всем доступные свеклу, морковь и картофель, то сейчас выбор просто огромен.

Интернет полон новыми рецептами, но такой простой салатик по-прежнему присутствует на застольях…

Норвержские корни

История сельди под шубой уходит далеко от нашей страны в северные скандинавские страны, которые всегда славились избытком вкусной рыбы. В кулинарных книгах Норвегии 1851 года можно найти схожий рецепт под названием Sillsallad, что в переводе на русский означает “селедочный салат”.

Кто придумал сельдь под шубой?

В рецепт вошла селедка, которую укладывали на дно большой тарелки, сверху нее раскладывались отварная свекла, нарезанная тонкими кругами морковь, яйца. Однако все ингредиенты не смешивались.

Английский аналог

Многие историки кулинарии искали ответ на вопрос о том, кто придумал селедку под шубой. Схожий рецепт был найден в поваренной книге 1845 года в Англии под названием «шведский салат».

Кто придумал сельдь под шубой?

Составляющие данного салата тоже имеют сходство с исследуемым нами блюдом. Это норвежская сельдь, которую очищали, нарезали кусочками и выкладывали на блюдо. Покрывали ее слоями нарезанной кусочками свеклы, картофеля,мелко рубленными яйцами, добавлялись еще пикули и натертое яблоко.

Рецепт в русских источниках

Со второй половины XIX века и в русских поваренных книгах можно проследить историю рецепта салата «селедка под шубой». Хоть создавалось это блюдо, конечно, без майонеза и больше напоминало винегрет.

Ингредиенты, присутствующие в таком салате, невероятно схожи с селедкой под шубой. Это те же отварная свекла, нарезанный кубиками картофель, а также морковь.

Кто придумал сельдь под шубой?

Намного позже популярность набирает соус майонез, который используют люди всего мира. Данный салат тоже не избежал добавления этого популярного соуса, и примерно с 1960 года появляется вариант современного, такого традиционного для русского застолья слоеного блюда с майонезом.

Красивая легенда советских времен

Если вы интересуетесь вопросом о том, кто придумал селедку под шубой, то на многочисленных сайтах интернета можно прочитать легенду о происхождении данного популярного блюда. Звучит она следующим образом.

В 1918 году, некий трактирщик по имени Анастас Богомилов, задумался о состоянии дел в своих заведениях в Москве и Твери. Многие посетители после хорошей порции выпивки начинали дебоширить и драться. Ведь посещали трактир люди разных сословий, естественно, что спиртное быстро развязывало им языки, и начинались извечные споры.

Кто придумал сельдь под шубой?

Поваром в трактире работал некий Аристарх Прокопцев, которому хозяин дал задание придумать такой салат, который был бы питательный и калорийный, чтобы люди не так сильно напивались в его трактирах.

Он терпит страшные убытки, ведь после драки остаются разбитая посуда, мебель, окна и т. д. Не говоря уже о том, что люди просто боятся ходить в его трактиры, обходя их стороной.

Аристарх Прокопцев подошел к делу творчески

Состав выбранных ингредиентов он расшифровал следующим образом:
селедка – символ пролетариата, так как рабочие часто ее заказывали и любили;
свекла – символ революционного красного знамени;
остальные овощи – это корнеплоды (лук, морковь, картофель), которые символизируют землю, а значит, крестьянство;
майонез – французский соус, который олицетворяет дань уважения к французским революционерам.

Расшифровка слова «шуба»

Если вы интересуетесь историей селедки под шубой, то можете встретить высказывания, что слово «шуба», которой прикрыта рыба на тарелке, оказывается аббревиатурой. Расшифровывается она следующим образом:

Ш – означает “шовинизм”.
У – соответственно “упадок”.
Б – расшифровывается как “бойкот”.
А – в полном варианте – “анафема”.

Звучит сочетание слов так:

«Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема»

Заканчивается легенда просто замечательно. Посетители заведения, распробовав салат на новый 1919 год, остались невероятно довольны, уже никто не напивался, все закусывали ставшим популярным салатом селедкой под шубой, и дела в трактире наладились.

Разоблачение легенды

С тех времен многие интересовались вопросом: «Кто придумал селедку под шубой в действительности?» Историки кулинарии изучали старинные русские и советские поварские книги и пришли к неутешительному выводу: красивая легенда абсолютно не имеет никаких доказательств своей правдивости.

Кто придумал сельдь под шубой?

Не было никакого трактирщика Анастаса Богомилова и повара Аристарха Прокопцева. Да и в первом издании в Советской России поварской книги такого рецепта не нашлось.

Первое упоминание о таком салате встречается в конце 1960 начале 1970-х годов. Именно в этот период приобрел популярность соус майонез, во многих странах начали его использовать, заменяя обычные салаты послойными. Каждый ингредиент измельчался, укладывался отдельно и промазывался майонезом.

Рецепт приготовления

После того, как мы подробно выяснили происхождение данного блюда, давайте рассмотрим, как его нужно готовить. Это послойный салат, который включает, кроме селедки, несколько других составляющих.

Свеклу нужно брать сладкую, темно-бордового цвета, свежую, не вялую.

Кто придумал сельдь под шубой?

Светлая и несладкая свекла способна значительно повлиять на вкусовые характеристики блюда. Также нужно отварить морковь. Картошку выбирают одинакового размера и сорта, который не разваривается. Перед тем, как нарезать овощи для салата, они должны охладиться.

Как выбрать вкусную селедку?

Перед покупкой ингредиентов для классического салата «селедка под шубой» нужно научиться выбирать селедку. Она бывает 3 видов засолки. У малосольной сельди глаза имеют красный цвет. Она обычно более жирная.

Рыба среднего посола должна быть упругая при прикосновении. Не должно быть на ней ни «ржавых» коричневых пятен, ни трещин и царапин. Если они на теле рыбы имеются, это значит, что ее передержали в соли, да и не соблюдался температурный режим засолки.

Если у рыбы глаза стали мутными, она может быть с икрой. Многие любят ее, но будьте готовы, что мякоти и жирности будет меньше. Селедка отдала все свои жизненные запасы для созревания потомства. Если рыба покрыта белым налетом, это говорит о некачественной соли, в которой присутствовали вредные примеси.

Кто придумал сельдь под шубой?

Самые вкусные сельди – это самцы. Их можно узнать по узкому и вытянутому рту. Они более жирные и мясистые. Если у селедки круглый рот – это самка. У нее в животе может располагаться икра, значит, мяса будет очень мало, в основном на спинке. И как говорилось выше, самки не такие жирные.

Также при покупке сельди нужно обращать внимание и на состояние рассола, в котором она просаливалась. Он должен быть прозрачным. Если вы увидели мутную жидкость, да еще и учуяли неприятный запах, не рискуйте, а поищите ее в другом магазине.

Этапы приготовления салата «сельдь под шубой»

После того, как вы приобрели необходимые продукты, хорошо просоленную сельдь, картофель, репчатый лук, морковь и темную свеклу, то можно начинать приготовление блюда.

Сначала надо тщательно очистить селедку, снять шкурку, отобрать все кости и промыть ее под сточной водой. Чистое филе без костей нужно нарезать на ломтики. Это будет первый слой нашего послойного салата.

Кто придумал сельдь под шубой?

На селедку сверху укладывается лук. Можно использовать репчатый, некоторые любят свежий зеленый лучок. Нарезается лук тонкими полукольцами или кубиками и насыпается сверху на рыбу.

Можно предварительно лук замариновать с использованием воды, уксуса и ложки сахара, а можно просто ошпарить кипятком, чтобы вышла с него вся горечь.

Поверх слоя рыбы с луком намазывается майонез. Дальше располагаются слои картошки, моркови, которые тоже промазываются майонезом. Свеклу традиционно располагают верхним слоем. На слой майонеза сверху некоторые посыпают мелко нарубленное яйцо или зеленый лук.

Кто придумал сельдь под шубой?

Изготовляют салат по-разному: некоторые нарезают овощи кубиками, а некоторые натирают их на терке. Красиво выглядит селедка под шубой в форме рулета. Оформляют салат перед подачей оливками или фигурками из овощей, рисуют майонезом сетку, добавляют зелени.

link

published on sakvoiazh.ru according to the materials softmixer.com


Источник →

Ключевые слова: интересные факты, Мебель
Опубликовано 28.12.2018 в 18:40
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
КАК НАШИ ОБИДЫ ВЛИЯЮТ НА ТО,…

КАК НАШИ ОБИДЫ ВЛИЯЮТ НА ТО, ЧЕМ МЫ БОЛЕЕМ

20 янв, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ – 5 женских имен, которы…

Топ – 5 женских имен, которые сведут мужчин с ума

20 янв, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК НАШИ ОБИДЫ ВЛИЯЮТ НА ТО,…

КАК НАШИ ОБИДЫ ВЛИЯЮТ НА ТО, ЧЕМ МЫ БОЛЕЕМ

20 янв, 12:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ – 5 женских имен, которы…

Топ – 5 женских имен, которые сведут мужчин с ума

20 янв, 12:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 историй от официантов

20 историй от официантов

18 янв, 09:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Загадки, которые до сих пор …

Загадки, которые до сих пор не раскрыты

18 янв, 09:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Россиянка о плюсах и минусах…

Россиянка о плюсах и минусах жизни в Норвегии

17 янв, 06:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любопытные факты о еде

Любопытные факты о еде

17 янв, 06:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Генуя

Генуя

16 янв, 21:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Меньше гламура: как выглядел…

Меньше гламура: как выглядели известные телеведущие в молодости

16 янв, 06:00
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Открытия о человеческом теле…

Открытия о человеческом теле, совершенные в 2018 году

16 янв, 06:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пляж Манки-Миа, Австралия …

Пляж Манки-Миа, Австралия …

16 янв, 03:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Решить эту математическую го…

Решить эту математическую головоломку под силу не каждому. А вам?

15 янв, 06:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Решить эту математическую го…

Решить эту математическую головоломку под силу не каждому. А вам?

15 янв, 03:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мальчезине

Мальчезине

14 янв, 18:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Китае засняли редкого снеж…

В Китае засняли редкого снежного барса

14 янв, 03:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пингвин спасся с отколовшейс…

Пингвин спасся с отколовшейся льдины благодаря прыжку веры

14 янв, 03:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Старый Новый год: традиции, …

Старый Новый год: традиции, приметы и запреты

14 янв, 00:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Темный туризм / Dark Tourist (2018)

Темный туризм / Dark Tourist (2018)

14 янв, 00:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 интересных фактов о кошках

10 интересных фактов о кошках

13 янв, 00:50
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Алла Пугачева. А знаешь, все…

Алла Пугачева. А знаешь, все еще будет…

13 янв, 00:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Антарктическая полярная стан…

Антарктическая полярная станция / Ice Station Antarctica

12 янв, 21:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Алла Пугачева. А знаешь, все…

Алла Пугачева. А знаешь, все еще будет…

12 янв, 21:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Международный фестиваль льда…

Международный фестиваль льда и снега в Харбине

11 янв, 21:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Иностранцы о русском языке

Иностранцы о русском языке

10 янв, 18:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Десять историй о котах-героях

Десять историй о котах-героях

10 янв, 18:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Жди меня, я вернусь…

Жди меня, я вернусь…

9 янв, 18:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Никто Никому Ничего Не Должен

Никто Никому Ничего Не Должен

9 янв, 18:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Жди меня, я вернусь…

Жди меня, я вернусь…

9 янв, 15:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Никто Никому Ничего Не Должен

Никто Никому Ничего Не Должен

9 янв, 15:40
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
БОЛЬ ОТ ЛЮБВИ К ЧЕЛОВЕКУ, С …

БОЛЬ ОТ ЛЮБВИ К ЧЕЛОВЕКУ, С КОТОРЫМ ВЫ НИКОГДА НЕ БУДЕТЕ ВМЕСТЕ

7 янв, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Тайны календарей: когда праз…

Тайны календарей: когда праздновать Рождество

7 янв, 12:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чай или кофе? Неожиданный от…

Чай или кофе? Неожиданный ответ ученых

7 янв, 12:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Алгоритм создания того, что …

Алгоритм создания того, что вы хотите иметь

6 янв, 12:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Единственное интервью. Фаина…

Единственное интервью. Фаина Раневская.

6 янв, 12:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как афганцы смотрят советское кино

Как афганцы смотрят советское кино

6 янв, 12:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как жители мегаполисов держа…

Как жители мегаполисов держат в квартирах свиней

6 янв, 12:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Святая ночь

Святая ночь

6 янв, 09:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Брошенный кот ждал хозяина в…

Брошенный кот ждал хозяина в лесу, толстея по непонятным причинам

5 янв, 12:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
18 историй оставшихся за кад…

18 историй оставшихся за кадром знаменитых фильмов

5 янв, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Яндекс.Метрика
Присоединиться

Последние комментарии

Марина Сергеенко
павел калугин
Как для моего кабана, по слоям.
павел калугин Сколько раз делаю столько и восхищаюсь — Очень вкусный слоеный салат
Полина Романова (железова)
Сильвия Котери
Путник
В Китае засняли редкого снеж…

В Китае засняли редкого снежного барса

14 янв, 03:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Меньше гламура: как выглядел…

Меньше гламура: как выглядели известные телеведущие в молодости

16 янв, 06:00
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мальчезине

Мальчезине

14 янв, 18:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Решить эту математическую го…

Решить эту математическую головоломку под силу не каждому. А вам?

15 янв, 03:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Люди

5901 пользователю нравится сайт sakvojash.ru