Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «Саквояж»
Вы хотите запомнить сайт «Саквояж»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

сайт о жизни и путешествиях

О сайте

  • Сайт о путешествиях по миру и жизни в разных уголках планеты: о городах и странах, флоре и фауне, традициях и обычаях, истории и сегодняшнем дне
Слушаться маму до пенсии?

Слушаться маму до пенсии?

2 июл 16, 01:30
+1 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Настоящий мужчина или … лох?

Настоящий мужчина или … лох?

29 июн 16, 03:30
+6 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вырасти детей, а потом уходи?

Вырасти детей, а потом уходи?

10 июн 16, 14:00
+3 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Владимир Путин и россияне гл…

Владимир Путин и россияне глазами ирландского спортсмена

9 мар 16, 19:30
+490 116
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сначала мы подумали, что это…

Сначала мы подумали, что это храм или дворец, но, когда узнали правду, у нас отвисли челюсти!

12 янв 16, 07:30
+432 95
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
По просьбе мамы она примерил…

По просьбе мамы она примерила это платье в магазине. Но тут консультант произнесла ТАКОЕ…

3 фев 16, 10:30
+396 207
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Так вот зачем нужен этот стр…

Так вот зачем нужен этот странный цилиндр на шнуре зарядки к ноутбуку!

5 май 16, 06:30
+351 69
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Она сделала фото на улице с …

Она сделала фото на улице с незнакомцем. Спустя минуту он сунул ей в руку ЭТО…

19 фев 16, 18:30
+331 71
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Этот лысый громила начал деб…

Этот лысый громила начал дебоширить в метро. Но обрати внимание на левую руку старушки…

14 фев 16, 16:00
+329 41
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шокирующие факты, которые лу…

Шокирующие факты, которые лучше не знать

9 июл 16, 09:50
+286 93
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Россияне с 17 апреля смогут …

Россияне с 17 апреля смогут въезжать в Европу без виз

1 апр 16, 19:11
+273 86
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эта женщина родила близнецов…

Эта женщина родила близнецов. Спустя 4 года она посмотрела на них и сделала шокирующее открытие…

9 фев 16, 13:30
+245 55
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Куда катится наш мир?! 11 шо…

Куда катится наш мир?! 11 шокирующих иллюстраций о современном обществе.

16 фев 16, 17:00
+238 32
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Никто Никому Ничего Не Должен

Никто Никому Ничего Не Должен

9 янв, 15:40
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сколько раз делаю столько и …

Сколько раз делаю столько и восхищаюсь — Очень вкусный слоеный салат

1 янв, 00:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Неожиданные фотографии извес…

Неожиданные фотографии известных политиков

28 ноя 18, 09:50
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 невероятных фактов о живо…

20 невероятных фактов о животных, которые являются чистой правдой

21 ноя 18, 00:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Страшное насекомое замечено в Индии

Страшное насекомое замечено в Индии

17 ноя 18, 18:00
-8 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домашние животные по-китайски

Домашние животные по-китайски

14 апр 18, 18:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Супергеройская креветка: поч…

Супергеройская креветка: почему она страшнее акул.

27 окт 18, 00:40
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Про собачьих «яжотцов»

Про собачьих «яжотцов»

26 окт 18, 00:00
+8 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Она любит. Она хочет

Она любит. Она хочет

25 окт 18, 18:50
+3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любопытные истории слов и выражений

Любопытные истории слов и выражений

11 окт 18, 18:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

развернуть

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

Некоторые ученые утверждают, что диета с низким содержанием соли может быть столь же вредна, как и высокое потребление соли.

А как на самом деле?…

Стоило в прошлом году популярному турецкому шеф-повару разместить в интернете видео, где он любовно солит огромный стейк, как он тут же получил прозвище «Соль-бей». Что же привлекло внимание миллионов к этому ролику? Кулинарное искусство? Или то, что повар проигнорировал рекомендации диетологов «не пересаливать»?

Мы любим соль — несмотря на предупреждения специалистов, что мы слишком много ее потребляем и тем самым вредим здоровью.

Но все чаще слышатся и контраргументы, бросающие тень сомнения на результаты десятилетий исследований и одновременно пытающиеся прояснить давно назревшие вопросы по поводу нашей любимой приправы.

Ключевой элемент пищевой или поваренной соли — натрий, без которого невозможен нормальный баланс жидкости в нашем организме. В форме различных солей он входит в состав крови, лимфы и пищеварительных соков, доставляя кислород и питательные вещества во все органы. В виде положительно заряженного иона натрий активизирует процессы нервного возбуждения, сокращения мышечных волокон и другие реакции.

Короче говоря, натрий важен для нас. Но на протяжении столетий люди потребляли соли гораздо больше, чем рекомендуется. Поэтому по всему миру нас преследует совет диетологов и представителей системы здравоохранения: ешьте меньше соли!

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

В сырах с плесенью содержится больше соли, чем в морской воде, — 2,7 грамма на 100 граммов сыра

Взрослым рекомендуют потреблять не больше шести граммов соли в день. Между тем в Британии потребляют примерно восемь граммов в день, а в США — 8,5 грамма.

Однако лишь четверть всего нашего ежедневного потребления мы получаем из той соли, которую сами добавляем в пищу. Остальная скрывается в продуктах, которые мы покупаем — в том числе в хлебе, соусах, супах и кашах-полуфабрикатах.

То, что производители часто не пишут слово «соль» на этикетках, предпочитая «натрий», только запутывает, создавая иллюзию, что соли мы едим не так много.

Кристаллы поваренной соли состоят из ионов натрия и хлора. В 2,5 грамма соли примерно 1 грамм натрия. «Люди как правило не знают об этом и просто думают, что соль и натрий — одно и то же. Никто вам не объясняет», — подчеркивает диетолог Мэй Симпкин.

Исследования обнаружили, что потребление слишком большого количества соли повышает кровяное давление, что может привести к инсульту и сердечно-сосудистым заболеваниям — в этом вопросе эксперты сегодня практически сходятся во мнениях, доказательства вреда соли очевидны.

Наш организм удерживает воду, когда мы едим соль, тем самым повышая кровяное давление — до тех пор, пока почки не выведут ее из организма.

Потребление слишком большого количества соли в течение долгого времени добавляет нагрузки на артерии и может привести к гипертонии, из-за которой случается 62% инсультов и 49% приступов ишемической болезни сердца (по данным Всемирной организации здравоохранения).

В ходе одного мета-анализа 13 научных исследований, опубликованных за последние 35 лет, обнаружено, что, съедая каждый день дополнительные 5 граммов соли, мы на 17% увеличиваем риск приобрести сердечно-сосудистое заболевание и на 23% повышаем риск инсульта.

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

Большой стакан попкорна (примерно 250 г), который мы берем с собой в кинозал, может содержать примерно 5 г соли — почти дневную ее дозу, рекомендуемую специалистами

И, как можно ожидать, снижение потребления соли приводит к обратному эффекту. В одном из исследований данных по кровяному давлению за восемь лет ученые обнаружили, что уменьшение потребления соли всего на 1,4 г в день, судя по всему, понижало давление — что, в свою очередь, вело к снижению на 42% вероятности инсульта со смертельным исходом и на 40% уменьшало количество смертей от болезней сердца.

В то же время ученые заключили, что крайне сложно выделить влияние именно соли среди других факторов риска — нездоровой диеты в целом, нездорового образа жизни и т.д.

Дело в том, что люди, обращающие внимание на то, сколько в их рационе соли, как правило, вообще больше заботятся о здоровой еде, стараются упражнять свое тело, не курить и не злоупотреблять спиртными напитками.

Долговременные рандомизированные исследования, в которых бы сравнивались люди с высоким и низким потреблением соли, помогли бы установить причины и следствия. Но из-за сложностей с финансированием и этических препятствий таких исследований крайне мало.

По словам Франческо Каппуччо, профессора сердечно-сосудистой медицины и эпидемиологии медицинского факультета Уорикского университета, такие исследования почти невозможно провести: «Именно потому нет и подобных исследований по ожирению или курению, которое, как мы знаем, убивает».

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

Одна порция популярного супа мисо содержит 2,7 г соли

А между тем эмпирических данных более чем достаточно. После того как в конце 1960-х правительство Японии начало кампанию по убеждению граждан есть меньше соли, ее потребление снизилось с 13,5 г до 12 г в день. За тот же самый период у людей наблюдалось снижение кровяного давления и сокращение на 80% случаев смерти от инсульта.

В Финляндии ежедневное потребление соли упало с 12 г в конце 1970-х до 9 г к 2002 году, и количество смертей от инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний сократилось на 75-80%.
Меньше соли — больше риск? Разная чувствительность к соли

Но существует фактор, который усложняет такую, казалось бы, простую и ясную картину.

Потребление соли по-разному влияет на разных людей, их кровяное давление и здоровье сердца.

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

Два кусочка суши нигири содержат около 5 г соли, а одна столовая ложка соевого соуса добавляет еще 2,2 г

Исследования обнаружили, что чувствительность к соли различается от человека к человеку и зависит от разнообразных факторов — национальности, возраста, индекса массы тела, общего состояния здоровья и наследственности в части гипертонии.

В ряде случаев ученые пришли к выводу, что большему риску подвергаются именно те из нас, кто более чувствителен к соли.

Дело дошло до того, что некоторые исследователи теперь утверждают: низкосолевая диета — такой же фактор риска, как и потребление большого количество соли.

Например, в одном мета-анализе данных, полученных в разных исследованиях, была обнаружена связь между низким потреблением соли и сердечно-сосудистыми нарушениями и смертью от них.

Исследователи утверждают, что потребление соли в количествах как меньше чем 5,6 г, так и больше чем 12,5 г в день связано с негативным воздействием на здоровье.

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

Такие мясные закуски, как ветчина, ростбиф или индейка, содержат примерно 1,5 г соли в каждой порции. Добавляет соли и хлеб

Другое исследование с участием более 170 тысяч человек показало похожие результаты, обнаружив связь между низким потреблением соли (менее 7,5 г в день) и увеличением риска сердечно-сосудистых нарушений и смерти из-за них — причем как у людей с повышенным давлением, так и с нормальным — по сравнению с умеренным потреблением (до 12,5 г в день, то есть между 1,5 и 2,5 чайной ложки соли).

Обратим внимание на то, что это «умеренное потребление» — примерно в два раза выше, чем рекомендуемое в Великобритании.

Ведущий автор этого исследования Эндрю Мент, эпидемиолог и диетолог канадского университета Макмастер в Онтарио, заключает: снижение потребления соли с высокого до умеренного уменьшает риск высокого кровяного давления, но каких-либо еще преимуществ для здоровья не несет. А повышение потребления соли с низкого до умеренного также может принести пользу.

«То, что мы узнали об оптимальном потреблении соли, соответствует тому, как работает любое другое важное питательное вещество, — говорит он. — Высокий его уровень токсичен, а низкий создает дефицит в организме. Оптимальный уровень потребления всегда где-то посередине».

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

Хотя пирожное скорее сладкое на вкус, соли в нем тоже достаточно

Однако не все согласны с Эндрю Ментом.

Каппуччо придерживается точки зрения, что уменьшение потребления соли снижает кровяное давление практически у всех, а не только у тех, кто ест слишком много.

По его словам, исследований, проведенных в последние годы и содержащих противоположные выводы, мало, в них участвовали и уже нездоровые люди, и эти исследования полагались на неверные данные — в том числе и исследование Мента, в котором применялись анализы мочи натощак на выборочной основе, вместо того чтобы придерживаться «золотого стандарта», нескольких анализов на протяжении суток.

Сара Станнер, научный директор благотворительного фонда British Nutrition Foundation, согласна: доказательства того, что уменьшение потребления соли гипертониками ведет к понижению у них давления и риска сердечных заболеваний, весьма убедительны.

И существует не так много людей, которые потребляют менее трех граммов соли в день — уровень, который исследование Мента называет опасно низким.

Такого уровня трудно достичь, учитывая содержание соли в продуктах, которые мы покупаем, подчеркивает Станнер.

Недосаливать так же вредно, как и пересаливать?

100-граммовый кусочек пиццы пепперони может содержать до 1,9 г соли

«Мы потребляем так много соли в продуктах, которые едим каждый день, — говорит она. — Поэтому настолько важно ясно указывать количество соли на этикетках всех товаров в супермаркетах».

Эксперты также не могут пока прийти к единому мнению по поводу того, может ли в остальном здоровый образ жизни, со здоровым питанием и физическими упражнениями, как-то снизить влияние на организм высокого потребления соли.

Некоторые, включая Станнер, считают, что диета, богатая калием (фрукты, овощи, орехи и молочные продукты), способна помочь преодолеть негативное влияние соли на кровяное давление.

«Организм человека, у которого здоровье в порядке, должен быть способен справляться с небольшими порциями соли», — говорит старший преподаватель Ланкастерского университета, специалист по экономике здравоохранения Сью Матеус.

«Просто надо иметь в виду, что большое количество соли — это очень плохо. Но и исключать ее из диеты полностью тоже не стоит».

В общем, несмотря на то, что авторы нескольких недавних исследований утверждают, что у низкого потребления соли есть свои опасности, а «солевая чувствительность» у каждого своя, наиболее солидные данные говорят: слишком высокое потребление соли совершенно определенно повышает давление.

Что же касается остальных выводов… Как по мне, так они недосолены.

Джессика Браун
BBC Future

link

published on sakvoiazh.ru according to the materials softmixer.com


Источник →

Ключевые слова: интересные факты
Опубликовано 06.11.2018 в 18:30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
КАК НАШИ ОБИДЫ ВЛИЯЮТ НА ТО,…

КАК НАШИ ОБИДЫ ВЛИЯЮТ НА ТО, ЧЕМ МЫ БОЛЕЕМ

20 янв, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ – 5 женских имен, которы…

Топ – 5 женских имен, которые сведут мужчин с ума

20 янв, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК НАШИ ОБИДЫ ВЛИЯЮТ НА ТО,…

КАК НАШИ ОБИДЫ ВЛИЯЮТ НА ТО, ЧЕМ МЫ БОЛЕЕМ

20 янв, 12:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ – 5 женских имен, которы…

Топ – 5 женских имен, которые сведут мужчин с ума

20 янв, 12:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 историй от официантов

20 историй от официантов

18 янв, 09:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Загадки, которые до сих пор …

Загадки, которые до сих пор не раскрыты

18 янв, 09:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Россиянка о плюсах и минусах…

Россиянка о плюсах и минусах жизни в Норвегии

17 янв, 06:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любопытные факты о еде

Любопытные факты о еде

17 янв, 06:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Генуя

Генуя

16 янв, 21:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Меньше гламура: как выглядел…

Меньше гламура: как выглядели известные телеведущие в молодости

16 янв, 06:00
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Открытия о человеческом теле…

Открытия о человеческом теле, совершенные в 2018 году

16 янв, 06:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пляж Манки-Миа, Австралия …

Пляж Манки-Миа, Австралия …

16 янв, 03:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Решить эту математическую го…

Решить эту математическую головоломку под силу не каждому. А вам?

15 янв, 06:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Решить эту математическую го…

Решить эту математическую головоломку под силу не каждому. А вам?

15 янв, 03:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мальчезине

Мальчезине

14 янв, 18:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Китае засняли редкого снеж…

В Китае засняли редкого снежного барса

14 янв, 03:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пингвин спасся с отколовшейс…

Пингвин спасся с отколовшейся льдины благодаря прыжку веры

14 янв, 03:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Старый Новый год: традиции, …

Старый Новый год: традиции, приметы и запреты

14 янв, 00:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Темный туризм / Dark Tourist (2018)

Темный туризм / Dark Tourist (2018)

14 янв, 00:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 интересных фактов о кошках

10 интересных фактов о кошках

13 янв, 00:50
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Алла Пугачева. А знаешь, все…

Алла Пугачева. А знаешь, все еще будет…

13 янв, 00:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Антарктическая полярная стан…

Антарктическая полярная станция / Ice Station Antarctica

12 янв, 21:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Алла Пугачева. А знаешь, все…

Алла Пугачева. А знаешь, все еще будет…

12 янв, 21:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Международный фестиваль льда…

Международный фестиваль льда и снега в Харбине

11 янв, 21:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Иностранцы о русском языке

Иностранцы о русском языке

10 янв, 18:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Десять историй о котах-героях

Десять историй о котах-героях

10 янв, 18:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Жди меня, я вернусь…

Жди меня, я вернусь…

9 янв, 18:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Никто Никому Ничего Не Должен

Никто Никому Ничего Не Должен

9 янв, 18:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Жди меня, я вернусь…

Жди меня, я вернусь…

9 янв, 15:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Никто Никому Ничего Не Должен

Никто Никому Ничего Не Должен

9 янв, 15:40
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
БОЛЬ ОТ ЛЮБВИ К ЧЕЛОВЕКУ, С …

БОЛЬ ОТ ЛЮБВИ К ЧЕЛОВЕКУ, С КОТОРЫМ ВЫ НИКОГДА НЕ БУДЕТЕ ВМЕСТЕ

7 янв, 15:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Тайны календарей: когда праз…

Тайны календарей: когда праздновать Рождество

7 янв, 12:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чай или кофе? Неожиданный от…

Чай или кофе? Неожиданный ответ ученых

7 янв, 12:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Алгоритм создания того, что …

Алгоритм создания того, что вы хотите иметь

6 янв, 12:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Единственное интервью. Фаина…

Единственное интервью. Фаина Раневская.

6 янв, 12:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как афганцы смотрят советское кино

Как афганцы смотрят советское кино

6 янв, 12:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как жители мегаполисов держа…

Как жители мегаполисов держат в квартирах свиней

6 янв, 12:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Святая ночь

Святая ночь

6 янв, 09:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Брошенный кот ждал хозяина в…

Брошенный кот ждал хозяина в лесу, толстея по непонятным причинам

5 янв, 12:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
18 историй оставшихся за кад…

18 историй оставшихся за кадром знаменитых фильмов

5 янв, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Яндекс.Метрика
Присоединиться

Последние комментарии

Марина Сергеенко
павел калугин
Как для моего кабана, по слоям.
павел калугин Сколько раз делаю столько и восхищаюсь — Очень вкусный слоеный салат
Полина Романова (железова)
Сильвия Котери
Путник
В Китае засняли редкого снеж…

В Китае засняли редкого снежного барса

14 янв, 03:30
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Меньше гламура: как выглядел…

Меньше гламура: как выглядели известные телеведущие в молодости

16 янв, 06:00
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мальчезине

Мальчезине

14 янв, 18:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Решить эту математическую го…

Решить эту математическую головоломку под силу не каждому. А вам?

15 янв, 03:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Люди

5901 пользователю нравится сайт sakvojash.ru